Chiles en nogada costarán hasta 600 pesos en Puebla durante la temporada 2026

Puebla, Pue.- La temporada de chiles en nogada llegará este año con un incremento en sus precios. Restauranteros poblanos estiman que el tradicional platillo registrará un aumento de alrededor del 10 por ciento, por lo que en algunos establecimientos alcanzará un costo de hasta 600 pesos por pieza.

El ajuste obedece al encarecimiento de diversos ingredientes utilizados en su preparación, principalmente la nuez de Castilla, cuyo precio se ubica actualmente entre mil y mil 300 pesos por kilogramo, informó la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

De acuerdo con el organismo empresarial, la mayoría de los restaurantes ofrecerá el platillo en un rango de 250 a 550 pesos, dependiendo de la calidad de los ingredientes, el prestigio del establecimiento y los costos de elaboración.

Pese al aumento en los precios, el sector restaurantero mantiene expectativas positivas para la temporada. La Canirac estima la venta de más de 3 millones de chiles en nogada en todo el estado durante los próximos meses, consolidando a este platillo como uno de los principales atractivos gastronómicos de Puebla y un importante motor para la actividad turística y económica.

La temporada de chiles en nogada se desarrolla tradicionalmente entre julio y septiembre, aprovechando la cosecha de ingredientes como la nuez de Castilla, la granada y el chile poblano, productos que distinguen a esta receta considerada patrimonio gastronómico del estado.